Qlinaria Proefdag - 30/05/2010

Als het online even windstil is wil dat niet noodzakelijk zeggen dat wij in slaap gevallen zijn. Verre van! Het vzw gedeelte begint meer vorm te krijgen en zit ei zo na in een laatste fase, en dan zijn er zijn nog enkele activiteiten in aantocht waarvoor we onze mouwen zullen mogen opstropen.

Rechts op het scherm kan je trouwens onze agenda terugvinden met daarop de verschillende activiteiten waaraan we zullen deelnemen. Niet meer dan logisch dat we graag even focussen op onze eigen proefdag, die we op zondag 30 mei in parochiezaal Meuletiende in Turnhout organiseren.

Zoals de prachtige flyer van de hand van de lieftallige Sarah reeds laat uitschijnen dient deze proefdag om een beetje centjes in het laatje te brengen om onze deelname aan het Belgisch Kampioenschap Barbecue te bekostigen. Draai het of keer het hoe je wil, voor een team van amateurs blijft het al bij al een kostelijke onderneming. En dan zwijgen we nog van het Nederlands Kampioenschap Barbecue op 20 juni waar we ook paraat zullen zijn.

Terwijl wij als team proefdraaien kunnen jullie lekker genieten van allerlei barbecuehapjes, een lekker glaasje cava of een fris pintje. Het spreekt voor zich dat de feestelijkheden onder een stralende hemel doorgaan. En mocht het weer toch proberen roet in het eten te gooien, dan kan je nog altijd binnen plaatsnemen.

Zondag 30/5, noteer alvast in die agenda. Iedereen welkom!

NK Barbecue 2010 - Qlinaria present?

Dat Qlinaria ingeschreven is voor het BK Barbecue in Genk, evenals wat onze ambities zijn kon je hier al lezen. Niets nieuws onder die stralende lentezon zon dus. Bijna niets nieuws. Dit weekend de hernieuwde wereldranglijst barbecue onder ogen gekregen en Qlinaria staat daar mooi op een 25ste plaats te blinken. Die plaats is uiteraard relatief. In de (nabije) toekomst zullen we allicht ettelijke plaatsen zakken naargelang er meer nationale kampioenschappen zullen plaatsvinden. Maar toch, niet slecht voor een stelletje hobbykoks.

De voorbereiding voor het BK Barbecue gaan we dit jaar ietsje anders aanpakken. In tegenstelling tot de traiteurs die meedoen is een deftige voorbereiding voor ons wel nodig. Kwestie van deftig samen te werken, op één lijn te zitten wat de wedstrijdborden betreft en er uit te komen welke hapjes er geserveerd zullen worden. Leuke stof om over te discussiëren bij een lekker glaasje fris gerstenat, en daar bleef het vorig jaar voornamelijk bij. Dit jaar gaan we meer praktijkgericht te werk.De ervaring van de vorige editie dragen we gelukkig alvast mee, waardoor er wat minder ‘vergaderd’ dient te worden. En dat geeft ons dan weer wat ruimte om ons, niet onbelangrijk, tot de kern van de zaak te richten namelijk barbecueën. Zo lijkt het Nederlands Kampioenschap Barbecue op 20 juni ons wel een leuke try-out voor het BK. Deze week hopen we eruit te zijn of we daar gaan meedoen of niet. Ik hoop alvast van wel!

Kippenrolletjes met gewokte groenten en tijmaardappelen

Er zat er eentje op hete kolen om een gerechtje toe te voegen aan de site, iets dat alleen maar aan te moedigen is natuurlijk.

Voila, onze gevulde kippenrolletjes met gedroogde vruchten, wokgroentjes en tijmaardappelen. Goed voor een 20ste plaats.

Nodig:

Voor de kippenrolletjes:

1 hele kip uitgebeend
Ontbijtspek
Geweekte rozijnen in water of drank naar keuze
Gedroogde abrikozen in reepjes
Marinade: olie – tandoori en milde curry, zout

Voor de wokgroenten:

Gele, rode en groene paprika
Gele en groene courgette
Aubergine
Look
Rode en witte ui
Kerstomaat (geel, rood, groen)
Provençaalse kruiden
Geblancheerde mini-worteltjes (in zijn geheel)

Voor de tijmaardappeltjes:

Aardappelen, voorgekookt in de schil en in halve maantjes gesneden
Tijm, grof zeezout.

Doen:

* Kippengehakt maken van de boutjes, kruiden, beetje paneermeel en beetje losgeklopt ei er onder voegen.

* Kipfilet in portefeuille snijden en mooi plat kloppen.

* Vullen met een laagje ontbijtspek, kippengehakt, rozijnen, abrikozen en terug een laagje ontbijtspek.

* Filet mooi dichtrollen en met behulp van met olijfolie ingestreken aluminiumfolie oprollen tot een mooie rollade.

* Op de rooster leggen tot kip bijna gaar is, laten afkoelen in de folie en deze laatste vervolgens verwijderen.

* Kiprolletje in marinade laten trekken en quadrilleren op de barbecue.

* Groenten wokken naargelang gaarheid en afkruiden, worteltjes in zijn geheel even mee wokken.

* Tijmaardappeltjes wokken of op de rooster van de barbecue garen.

Afwerking:

* Met behulp van een spuitzak een ruitjespatroon op het bord aanbrengen. (Ketsjap manis, tomatenketchup, zeezout)

* Wokgroenten schikken in het midden van het bord.

* Kiprolletje onder hoek van 45° snijden en op de groenten schikken. Afwerken met bladkruiden.

Belgisch Kampioenschap Barbecue 2010 - Genk

Het obligatoire inschrijvingsgeld (250 €) en bijhorende waarborg (100 €) is via virtuele wegen vertrokken naar een nieuwe eigenaar zijnde Lavida Latina vzw, die dit jaar de organisatie van het Belgisch Kampioenschap Barbecue 2010 op zich neemt. Noteer zondag 29 augustus alvast met dikke rode stift in uw agenda, want dan zullen er tot 40 teams hun eer verdedigen in de met gloeiende kolen verwarmde arena die de stad Genk zal zijn.

Vorig jaar bij onze eerste deelname hoopten we op één gerechtje in de top 10 en het werden er twee. In de eindstand eindigden we 13e en qua ambiance / aankleding / sfeer misten we met onze 4de plaats nipt het podium. Mooie resultaten voor een eerste deelname denken wij zo.

Wat onze ambities op dit BK dan wel zijn zie ik u denken? Nu we bij onze 2de deelname dat tikkeltje ervaring rijker zijn is het misschien ook tijd om onze ambities wat bij te stellen. Een top 10 notering in de eindstand en een podiumplaatsje in één van de subcategorieën zou mooi zijn. Mooi, maar ook moeilijk en dat beseffen we maar al te goed. Ook dit jaar ligt de lat uitermate hoog gezien onze concurrentie voornamelijk uit traiteurs, slagers, barbecuegoden en diens meer zal bestaan. Ach, laten we eerst maar eens werk maken van een goede voorbereiding alvorens het wedstrijdje te spelen, en pas dan aan de prijzentafel denken.

Smokey Joe - de Qlinaria mascotte

Kijk eens aan, deze prachtige groene Smokey Joe van Weber is niet meer of niet minder dan de officiële mascotte van Qlinaria. Tijdens de ploegvoorstelling en bijhorende parade op het Belgische Kampioenschap Barbecue in Torhout deed hij dienst als snoeppot. Zowat elk kindje dat langs het parcours stond heeft een keertje mogen graaien in ons glimmend groene keteltje terwijl ik me de benen onder het lijf liep om toch maar niemand over te slaan.

Toen we in de winter onze verrukkelijke verse soep verkochten in Turnhout mocht Smokey Joe ook mee. Perfect om de lekkere broodjes van de warme bakker uit te serveren, èn om de link met het barbecueën te houden, dat spreekt voor zich. Ideaal is natuurlijk dat Smokey Joe naadloos past bij onze inmiddels gekende prachtige outfits. Misschien moeten we toch ook maar eens uitkijken of iemand ons zijn grote broertje de Performer cadeau wil doen. (hint hint)

De kleren maken de man

Toegegeven, zo'n wit koksvest... dat is maar een wit koksvest, niet? Voor het BK in Torhout mocht dat wat meer zijn. Iets kleurigs, iets stijlvol, iets zomers. Of gewoon een combinatie van de drie. Borklé en Lessio waren zo vriendelijk om ons van onze prachtige koksvesten te voorzien, voor de muts en de schort hebben we zelf gezorgd.

Qlinaria, netjes op onze vest geborduurd zoals je dat bij echte chefs ook wel eens ziet. De mooie opdruk op de T-shirts hebben we aan Sarah te danken. Elke meegereisde supporter kreeg zo'n classy T-Shirt om mee rond te paraderen.

Verlooren Mondagh

Zondag is het weer zover, dan wordt er op de Turnhoutse Grote Markt ‘Verlooren Mondagh’ gevierd. Naast de obligatoire verse appelbollen en worstenbroden van de Turnhoutse bakkersbond die je in de centrale tent kan proeven, tekenen verschillende verenigingen present om de bezoekers van een hapje en een drankje te voorzien.

Last minute maar toch, Qlinaria zal er ook bij zijn. Tenzij niet alle neuzen in dezelfde richting wijzen kan u zondag bij ons terecht voor poffertjes, een warme chocomelk, een kom verse soep of een winters eenpansgerechtje met aardappel en worst. De opbrengst gaat net als bij onze vorige activiteiten naar onze barbecuekas. Dit om onze deelname aan het BK Barbecue te bekostigen.

Aan ‘Verlooren Mondagh’ is ook de nieuwjaarsdrink van de stad gecombineerd, en dat onder de noemer ‘Klinken met de Binken’. Iedere bezoek krijgt een gratis bonnetje om een consumptie naar wens te nuttigen.

Verder is er op de markt nog animatie voorzien (salsa dansen, balleke trap, volksdans, brassband optreden, travestietenshow…). Ook zal onze sympathieke burgervader Francis Stijnen om 14.00 h de eerste spadesteek zetten in het kader van ‘Turnhout graaft’, het begin van de archeologische opgravingen op de Grote Markt.

Redenen genoeg om u zondag tussen 11.00 en 18.00 h op de Grote Markt van Turnhout te zien. Wij zijn te herkennen aan onze stijlvol groene koksmutsen, u hopelijk aan de waaier bonnetjes in uw handen.