Culinaire Wandeling Turnhout

In Turnhout stond er gisteren een culinaire wandeling op het programma. Zo’n 170 enthousiaste wandelaars trotseerden het druilerige herfstweer voor een geleid bezoek aan de stad, waar op 5 verschillende locaties iets te eten voorzien werd. Alle respect voor de iconische watertoren of het indrukwekkend gerenoveerde Paterspand, maar de mooiste locatie van’t stad blijft natuurlijk het Kasteel van de Hertogen van Brabant. En laat nu net het binnenplein van die prachtlocatie voor het tweede jaar op rij de plaats zijn waar wij met Qlinaria mochten postvatten om met onze barbecues het mooie weer te maken.

Voor de gelegenheid serveerden we een op en top herfstgerecht(je). Melkbig met knolselderpuree, gebakken aardappelblokjes in ganzenvet, boschampignons, geconfijte rode ui, crunch van spek, gegaarde mosterdzaadjes en een zacht mosterdsausje. Awel ja, als dat niet lekker is!

11/09/2011 - Cultuurmarkt Turnhout

Volgende zondag, 11 september is het weer zover, Cultuurmarkt in Turnhout. Drie keer raden wie er met lekkere hapjes het mooie weer mag maken. Denk 'Chili Con Carne', drie soorten gegrilde wraps en mogelijk ook nog mosselen. U eet toch ook!

I got a Feeling!

De Feeling van de maand september meerbepaald en vanaf pagina 254 ofzo kan je zes pagina's lang genieten van ons barbecueteam Qlinaria. Genieten, dat wil zeggen massa's foto's, zes recepten en een heel leuk artikel. 't Is dat het na acht uur 's avonds is, anders moest u al in de boekhandel staan! Plezier ermee en probeer zeker één van onze receptjes.... laat weten hoe het geweest is!

WK BBQ, nog een week te gaan

Euhm ja, het is dag op dag twee maanden geleden dat er hier nog iets verschenen is. En met het schitterende weer dat we de afgelopen weken kregen is dat uiteraard een gemiste kans. Namens het ganse team alvast onze excuses, al zijn er natuurlijk ook verzachtende omstandigheden die in ons voordeel spreken. Zo komt het ‘Wereldkampioenschap Barbecue’ met rasse schreden dichterbij. Wil je nu geloven dat zoiets best wel wat voorbereiding vraagt? Ribbetjes en kip tot daar toe, maar varkensschouders van 4,5 kg, of een brisket (puntborst) van 3,5 kg… daar ben je wel even zoet mee. Op het WK staat trouwens het ‘American Style BBQ’ centraal. Focus op het vlees en quasi niets anders. Het is wel eens leuk voor een keertje, maar het is nu niet direct iets waar wij met Qlinaria 100 % achter staan. Dan gunnen we de Amerikanen al eens een kansje, en dan doet ook nog eens geen enkel verdraaid Amerikaans team de moeite om de plas over te steken! Niet echt dankbaar als je het mij vraagt.

Eerlijk is eerlijk, wij doen vooral mee omdat Gronau (D) slechts op een uurtje of twee van Turnhout ligt. Ik betwijfel zelfs of we erbij zouden zijn moest het een pak dieper in Duitsland liggen. Nee, alle respect dan aan de teams die wel de moeite doen om een stukje te reizen. Congo-Brazzaville en Chili bijvoorbeeld, dat is echt niet bij de deur hoor. En voor de rest blijft het wederom een Europees onderonsje, met landen zoals Duitsland, België, Nederland, Estland, Polen, Oostenrijk en dies meer.

Zin om van Turnhout / De Kempen even de oversteek te maken naar Duitsland? Gronau ligt op slechts 2 uur rijden, we hebben koud bier aan de stand en voorzien een hapje als lokkertje. Who can say no to that? Verder info kan je hier vinden.

Verlooren Mondaagh - 16/01/2011 - Turnhout

Ook deze zondag staat Qlinaria, naast tal van andere verenigingen, weer paraat op de Turnhoutse markt tijdens ‘Verlooren Mondaagh’. De Turnhoutse Bakkersvereniging zorgt traditiegetrouw voor ovenvers worstenbrood en appelbollen, de verenigingen bieden dan weer een keur aan hapjes en drankjes.

Zo kan je aan de stand van Qlinaria terecht voor een overheerlijke hutsepot, afgewerkt met een kwarteleitje, verse soep, koffie (gewoon, Italiaans of French), een kleine selectie ‘korte drank’, en een sprankelend glaasje (of fles) cava.

Inwoners van Turnhout krijgen op vertoon van hun paspoort een gratis consumptiebonnetje onder het motto ‘Klinken met de Binken’.Het spreekt voor zicht dat bezoekers van buiten de stad ook meer dan welkom zijn. Het zou wel eens een tijdje duren vooraleer je opnieuw de gelegenheid krijgt om te genieten van de Turnhoutse Grote Markt, gezien deze binnen afzienbare tijd omgetoverd wordt tot – wat heet – ‘Het Salon van Turnhout’.

Er is tevens animatie voor zien, en om de nakende werkzaamheden aan de Grote Markt op een ludieke manier luister bij te zetten wordt er met ‘de grootste schup’ een gooi gedaan naar één of ander illuster record. Reden genoeg om af te komen met andere woorden!

17/12 Heinzactie Music For Life mmv Qlinaria

Ongelofelijk straf hoe vriendelijk wij van Qlinaria niet zijn. Onze medewerking zo maar kosteloos aanbieden voor de Heinz actie ten voordele van Music For Life. Doorgaans is ons barbecueteam zelf het goede doel, maar wie kan er die lieve arme Afrikaanse weeskindjes nu iets weigeren, een doorsnee HLN forumbevolker niet meegerekend. 17/12 dus allemaal een soepje, hotdog of hamburger komen eten aan Campus Blairon in Turnhout. De hardcore BBQfreaks kunnen zelfs bieden op een knappe Heinz BBQ Barrel. Niet mis denk ik dan!

De Sint komt...

Laten we eerlijk zijn, wij van Qlinaria zijn ook opgewonden voor de komst van de goed Heilig Man. Met een gelukje kan er wel een chocolade Q af, maar wat belangrijker is, de Sint gaat een wel heel mooi cadeau in naam van Qlinaria weggeven.

Alle kindjes die zich het afgelopen jaar verdienstelijk hebben gemaakt voor Qlinaria - en dat zijn zowel de medewerkers op onze proefavond, de medewerkers op het Belgisch Kampioenschap Barbecue, alsook iedereen die met de bus is meegaan naar het BK – maken kans op een flink uit de kluiten gewassen Heinz Cruiser.

Tenzij de Sint zijn schip zware averij oploopt en niet tijdig tot de haven van Turnhout geraakt, kan je op de Sint zijn verjaardag hier de naam lezen van het gelukkige kindje dat deze prachtfiets voor zijn woonst mag stallen. Alle andere kindjes mag ik alvast aanraden om als de bliksem naar de website van het bekende sausmerk Heinz te surfen waar volledig verzorgde barbecues te winnen zijn. Spannend hoor!

Culinaire wandeling Turnhout - In de pers

Qlinaria - streekkrant 15/9/2010

BK BBQ 2010 - de gerechten

Een simpele blik door het venster leert ons dat het barbecueseizoen alweer in het verleden ligt. De puristen onder ons vinden dat natuurlijk onzin, die staan immers bij weer en wind achter hun grill / smoker. Laten we daar nu vooral geen punt van maken en hier op Qlinaria even de foto’s van onze gerechten op het BK BBQ in Genk bekijken.

Visgerecht: Op de vel gebakken zeebaars, ‘Pomme Moskovite’ met Royal Belgian Caviar (uit Turnhout), gewokte groentjes (zeekraal, groene asperge, tuinboon, peultjes), oester en kokkels van de grill, scampi, groene kruidensaus en een champagnesaus.

Kipgerecht: Kiprollade gevuld met patanegra en saffraancoquilles, babyleaves, kort gegrilde kleine champignons en puree van gepofte zoete aardappel.

Varkensgerecht: Traag gegaarde varkensspiering (gepekeld en geïnfuseerd met Grimbergen Gold), gegrilde groenten, in ganzenvet gebakken aardappelblokjes en een honing-mosterd-Grimbergensaus.




Rundsgerecht: Traag gegaarde entrecote, gegrilde kalfszweriken, in de Qbag gegaarde groenten (broccoli, bloemkool, aspergepunten), gegrild spek, puree van gepofte truffelaardappel, morieljes, vleesjus en gegrilde aardappeltjes en rode ui.

Dessert: Barbecueflensjes met Qbag gegaarde seizoensvruchten en warme Loonse stroop, kletskop van Loonse stroop, ‘candyapples’ en suikergarnituur.

BK BBQ 2010 - Genk - WinWinWin

Het is zover, de laatste rechte lijn richting Belgisch Kampioenschap Barbecue. Gisteren hebben we een laatste ‘praktische meeting’ gehouden en iedereen weet ongeveer wat mee te nemen en wat te doen. Vrijdagnamiddag zakken we reeds met 5 personen af naar het Genkse om te zien waar onze standplaats is, en om deze een beetje in te richten. Niet dat we daar een half cowboydorp of een volledig gedekte restaurantzaal zullen installeren hoor. We moeten gewoon praktisch even bekijken wat voor ons het makkelijkst werkt en waar we best welke barbecue zetten.

Op zaterdag proberen we, als de rest van het team gearriveerd is, de laatste hand aan de stand te leggen. Verder maken we ons op voor de deelnemersparade later die namiddag. Strak in het pak, en slechts gewapend met een piepkleine draagbare barbecue gaan we natuurlijk in het niets vallen tegen andere teams die er aantreden met een colonne Vespas, Harleys, praalwagens, muziekformaties en diens meer. We troosten ons met de gedachte dat we onze ogen eens mooi de kost zullen geven en, met de wijze woorden van een jurylid van vorig jaar: “Klasse en stijl doet al veel, en we zijn hier vooralsnog niet op een carnavalsstoet beland”. Mooi vind ik dat. Scoren we misschien onverhoopt en zonder enige moeite alsnog enkele ‘ambiancepunten’.

Zondag dan, het Belgisch Kampioenschap Barbecue, de hoogmis voor de vrienden van het gloeiende culinaire vuur. Zonder verwachtingen doch met goede hoop zullen we het beste geven dat we met huidige voorbereiding te bieden hebben. Valt het tegen, dan weten we dat we meer en beter moeten barbecueën. Valt het mee, des te beter!

Allen welkom om voor ons en uiteraard ook de andere (Kempische) teams te komen supporteren. En omdat we nu eenmaal vriendelijke loebassen zijn, mogen 5 lekkerbekken op onze kosten zondag met de supportersbus meerijden. Een dag culinair vertier in het Genkse is uw deel, alsook onze eeuwige vriendschap, een kleine culinaire attentie en de mogelijkheid om een kanjer van een lowrider te winnen. Email naar info@qlinaria.be of bel 0486/49 23 28. First come, first serve! Deadline donderdagavond ofzo.

BK BBQ 2010 - Bus Turnhout - Genk - Turnhout

Alleen is maar alleen, zo dachten wij bij Qlinaria op het NK BBQ. Net daarom leggen wij voor de Belgische evenknie, het BK BBQ op 29 augustus in Genk weer een supportersbus in. Maar liefst 50 lekkerbekken en smulpapen kunnen zonder zorgen meerijden naar het kampioenschap wat, hoe kan het ook anders, een ongelofelijk culinair festijn zal blijken te zijn.

Inschrijven kan per mail, telefonische op 0486/49 23 28 en is geldig na overschrijving van het inschrijvingsgeld, een luttele 12 €, op onze barbecuerekening. (te verkrijgen per mail/gsm).

Niet enkel het lekkere eten ter plaatse, onze eeuwige dankbaarheid en mogelijk zelfs een kleine culinaire attentie zouden reden genoeg moeten zijn om zo snel mogelijk in te schrijven. Onze sponsor Heinz komt maar eventjes op de proppen met een kanjer van een rode beachcruiser en die verloten we onder de meegereisde fans en medewerkers.

Snel zijn is de boodschap, want op dit moment zit de bus reeds half vol!

Smokey Joe - de Qlinaria mascotte

Kijk eens aan, deze prachtige groene Smokey Joe van Weber is niet meer of niet minder dan de officiële mascotte van Qlinaria. Tijdens de ploegvoorstelling en bijhorende parade op het Belgische Kampioenschap Barbecue in Torhout deed hij dienst als snoeppot. Zowat elk kindje dat langs het parcours stond heeft een keertje mogen graaien in ons glimmend groene keteltje terwijl ik me de benen onder het lijf liep om toch maar niemand over te slaan.

Toen we in de winter onze verrukkelijke verse soep verkochten in Turnhout mocht Smokey Joe ook mee. Perfect om de lekkere broodjes van de warme bakker uit te serveren, èn om de link met het barbecueën te houden, dat spreekt voor zich. Ideaal is natuurlijk dat Smokey Joe naadloos past bij onze inmiddels gekende prachtige outfits. Misschien moeten we toch ook maar eens uitkijken of iemand ons zijn grote broertje de Performer cadeau wil doen. (hint hint)

Verlooren Mondagh

Zondag is het weer zover, dan wordt er op de Turnhoutse Grote Markt ‘Verlooren Mondagh’ gevierd. Naast de obligatoire verse appelbollen en worstenbroden van de Turnhoutse bakkersbond die je in de centrale tent kan proeven, tekenen verschillende verenigingen present om de bezoekers van een hapje en een drankje te voorzien.

Last minute maar toch, Qlinaria zal er ook bij zijn. Tenzij niet alle neuzen in dezelfde richting wijzen kan u zondag bij ons terecht voor poffertjes, een warme chocomelk, een kom verse soep of een winters eenpansgerechtje met aardappel en worst. De opbrengst gaat net als bij onze vorige activiteiten naar onze barbecuekas. Dit om onze deelname aan het BK Barbecue te bekostigen.

Aan ‘Verlooren Mondagh’ is ook de nieuwjaarsdrink van de stad gecombineerd, en dat onder de noemer ‘Klinken met de Binken’. Iedere bezoek krijgt een gratis bonnetje om een consumptie naar wens te nuttigen.

Verder is er op de markt nog animatie voorzien (salsa dansen, balleke trap, volksdans, brassband optreden, travestietenshow…). Ook zal onze sympathieke burgervader Francis Stijnen om 14.00 h de eerste spadesteek zetten in het kader van ‘Turnhout graaft’, het begin van de archeologische opgravingen op de Grote Markt.

Redenen genoeg om u zondag tussen 11.00 en 18.00 h op de Grote Markt van Turnhout te zien. Wij zijn te herkennen aan onze stijlvol groene koksmutsen, u hopelijk aan de waaier bonnetjes in uw handen.

Qlinaria, het prille begin

Dit zijn we, Qlinaria, amper 8 maanden geleden. Een bende bevriende hobbykoks uit het Turnhoutse, waarvan er eentje het lumineuze idee had gekregen om aan het Belgische Kampioenschap Barbecue in Torhout deel te nemen. Die ene met het idee ben ik, de rocker met de pan. Ik heb er nog altijd geen seconde spijt van gehad, niemand van de groep denk ik.

Op deze blog kan je een beetje volgen wie we zijn, wat we sinds ons prille bestaan gedaan hebben, maar vooral ook wat we nog gaan doen. Met een gelukje allemaal netjes gedocumenteerd met een paar leuke foto's.