Qlinaria proefdag - zaterdag 8 december

Het is hier een tijdje stil geweest en gezien de omstandigheden kan niemand ons dat kwalijk nemen denk ik. De vraag bleef nazinderen natuurlijk: "Wat gaat Qlinaria nu doen, ze waren zo goed bezig?" Namens het team kan ik zeggen dat we niet over een nacht ijs zijn gegaan. Na een dergelijk drama kan je hoofd- en bijzaak nogal makkelijk van elkaar onderscheiden en barbecueën, dat was bijzaak! Het klinkt cru, dat weten we, maar in het licht van de omstandigheden was het wel een correcte conclusie.

We zijn nu bijna twee maanden verder en barbecue is nog steeds bijzaak. Maar wel ééntje waar we ons met de regelmaat van de klok met heel veel plezier achter zetten. Op uitdrukkelijk verzoek van de familie van Karel, en omdat niets voor niets mag geweest zijn kunnen we zeggen dat Qlinaria verder gaat. Rustig aan, maar wel verder!

De laatste twee jaren hebben we het meer dan eens gehoord, "wanneer doen jullie nog eens een proefdag"? Wel, zaterdag 8 december is het zover, dan doen we nog eens een proefdag en wel op de ouwe vertrouwde locatie in Turnhout, 'De Meulentiende'. De invulling, daar gaan we nog even over nadenken. Wij hopen alvast op een gezellig samenkomen met bekende gezichten. Wat vast staat is dat er allerlei lekkers van de barbecue te proeven valt en de toog op volle toeren zal draaien.



Qlinaria proefdag - iedereen welkom



Qlinaria proefdag: Zaterdag 8 december, Parochiezaal Meuletiende te Turnhout. Vanaf 13.00 h tot ...?

Men zegge het voort!

Afscheid van Karel

Het prachtige barbecueweekend in Torhout waar vuur, vlees en vooral vriendschap centraal stonden kwam zondagnacht abrupt tot een einde. Een banaal verkeersongeval op de terugreis eiste het leven van ons oudste teamlid Karel Janssen. Woorden schieten tekort om dit enorme verlies te beschrijven. Wij troosten ons met de gedachte dat Karel een onvergetelijk weekend achter de rug had met vrienden van binnen en buiten het team.

Karel zoals wij hem kennen, met een glimlach!

De oprechte betuigingen van steun welke we reeds mochten ontvangen - zowel aan het adres van het team als zijn nabestaanden, zijn hartverwarmend, iets waar we iedereen nadrukkelijk voor willen bedanken. 

Met de bus naar het EK/BK BBQ in Torhout

Noteer zondag 26 augustus alvast in uw agenda want dan staat niet enkel het Belgische, maar ook het Europese Kampioenschap Barbecue op het programma. Plaats van gebeuren is Torhout, de West Vlaamse stad waar Qlinaria in 2009 zijn allereerste stappen zette in het BBQ-wereldje. Om maar te zeggen dat we er met veel plezier terug naartoe trekken.

Zo'n 65 teams uit een 12tal verschillende landen (België, Nederland, Duitsland, Zweden, Denemarken, Tsjechië, Zwitserland, Verenigd Koninkrijk, Noorwegen, Oostenrijk, Polen en  Estonië)  strijden er om de titel Belgisch / Europees Kampioen Barbecue. Om maar te zeggen dat ieder barbecueminnend hart in Torhout meer dan aan zijn trekken gaat komen.

Torhout, vanuit de stille Kempen is het natuurlijk niet direct bij de deur en omdat geniet van barbecue nogal eens gepaard gaat met het drinken van enig alcholisch vocht willen wij jullie mogelijk boetes voor rijden onder invloed besparen. Dat klopt, Qlinaria legt nog een keertje een bus in naar Torhout!

De Qlinariabus vertrekt zondagochtend tijdig in Turnhout (omstreeks 9.30 h) zodat u de start van de wedstrijd kunt meemaken. Op algemeen verzoek keert deze terug na de prijsuitreiking zodat u ons waar nodig mee kunt helpen uithuilen, dan wel juichen.

De kostprijs hiervoor bedraagt een luttele 20 €. Hiervoor voorzien wij u niet alleen van vervoer vanuit Turnhout (Zoersel als mogelijke tussenstop). Nee,  aan onze wedstrijdstand bieden wij u volgaarne een hapje aan, we proberen voor iedere reiziger een heus barbecuepakket in elkaar te flansen en u maakt automatische kans om een pracht van een barbecue te winnen. Waar wacht u nog op?

Inschrijven kan via mail naar info@coolinary.be,  per telefoon (0486/49 23 28) of via één van de Qlinaria leden. Uw inschrijving geldt na bevestiging per mail en ontvangst van het inschrijvingsgeld. Tot augustus!

NK BBQ 2012 - onze gerechtjes

Voor alle liefhebbers die afgelopen zondag niet op het Nederlandse Kampioenschap Barbecue aanwezig konden zijn wegens te slecht weer of een ander excuus, dit zijn onze vier bordjes. Vier, dat klopt volledig, want het dessertbordje zijn we - ik weet het, dat is jammer - helemaal vergeten te maken en te fotograferen.

Ons kippengerechtje was gebaseerd op een doordeweeks videetje, een koninginnehapje zoals dat dan zo mooi in Nederland heet. Wij hebben het gerechtje herleid tot zijn basisingrediënten en gingen vandaar terug verder voor de opbouw van het bord. Aanwezig zijn, een gegrilde kipfilet, twee krokante bladerdeegjes, een gepocheerd en gerookt kwarteleitje, een variëteit aan champignons, kippengehaktballetjes verkleed als truffel, crumble van kip, ... noem maar op. Het smaakte de jury en leverde ons een mooie tweede plaats op in deze categorie!



Koningehapje 2.0 - goed voor een tweede plaats!

De tafeljury en het presentatiebord voor het publiek dat kun je inderdaad mooi dresseren, maar die piepschuimen bakjes, wat moet je daar in hemelsnaam mee? Wel, gewoon ook mooi dresseren, wat had je nu gedacht! Gegrilde zeebaars, fijne groentenbrunoise, asperges en zeekraal, puree, krokantje... opnieuw goed voor een tweede plaats!



Gegrilde zeebaars - goed voor een tweede plaats!



Het varkensgerecht, waar er de dag voor de wedstrijd nog niet echt veel duidelijkheid over bestond, kreeg pas vorm tijdens de nachtelijke vergadering enkele uren voor het wedstrijdbegin. Maar liefst vier bereidingen van varken, 3 tierlantijntjes met mosterd, 2 bereidingen van ajuin, een aardappelbereiding en enkele champignons en tomaatjes maakten van dit gerecht ons winnertje, goed voor een gedeelde eerste plaats!



Varkensgerecht - goed voor een eerste plaats



We vonden het een nobele gedachte om in Nederland naast onze interpretatie van een videetje met nog een tweede bistroklassieker uit te pakken. Twee in één eigenlijk, want we hadden voorgenomen om zowel een stuk steak alsook stoverij uit het gekregen stuk sukade te halen. De stoverij met Westmalle Dubbel maakten we in een 'Dutch Oven', we zaten immers in Nederland, nietwaar! De gegrilde sla met een licht zoete beet, op bierhooi gegaarde tomaatjes en barbecuefrieten vervolledigden het plaatje. Het mag dan geen podiumplaats opgeleverd hebben, een kleurrijk bordje des te meer.



Vlaamsche klassieker: Steak Frites / Frietje Stoofvlees



En dan was er nog het dessert, een categorie waarin we al aardig wat podiumplaatsen bijeensprokkelden. Vergeet ik daar toch geen foto van te nemen zeker? 't was iets met aardbeien en andere vruchten, en iets krokant, en iets met suiker, en een sausje en iets dat we op het bord vergeten te leggen waren... Kortom een pareltje van Jan dat zichzelf beloond zag met een tweede plaats.

Als je in één van de categorieën wint en drie maal een tweede plaats scoort, dan presteer je op een redelijk constant niveau denk ik. Op het Belgisch en Europees kampioenschap moet er grotendeels met andere producten gewerkt worden dus qua voorbereiding zijn we nog niet veel wijzer. Er is nog ruimte genoeg om ons te verbeteren dus we kunnen maar beter ons best doen!

NK BBQ 2012 - het verdict

Zelden zo slecht voorbereid aan de dag gekomen van een wedstrijd als gisteren onze derde deelname van het Nederlandse Kampioenschap Barbecue. Akkoord, tussen pot en pint waren we wel overeengekomen wat we zouden maken, maar wegens omstandigheden bleef het bij theorie, van oefenen was niet veel in huis gekomen.

Na wat voorbereidend werk op zaterdag en een nachtelijke vergadering van zo'n 2 uur hadden we 5 blaadjes papier met daarop telkens een schets van wat er op het bord moest komen. Ik ga die schetskes koesteren want ondanks de beenharde concurrentie - en er waren nogal wat teams om schrik van te krijgen - mochten we toch maar mooi weer enkele keren het podium op. Wat zeg ik? Voor het derde jaar op rij kwamen we als eindoverwinnaar uit de bus!

Qlinaria NK 2012 - © Bart Althuizen

De titel Nederlands Kampioen 2012 ging naar de vrienden van de Lowland Smokers, die een tweede plaats in het eindklassement wisten te veroveren. Dat is twee plaatsjes beter dan vorig jaar, en progressie die ons volgend jaar wel eens de kop kan kosten. We gunnen ze het van harte, maar gaan het hen uiteraard niet gemakkelijk maken.

NK BBQ 2012, Hoofddorp

Dit weekend is het weer zover, het Nederlands Kampioenschap Barbecue. Of we er een derde keer op rij mogen schitteren is nog maar de vraag, dat het plezant gaat worden is vooralsnog de enige zekerheid. Het spreekt voor zich dat we er als team enorm naar uit kijken. Iedereen die zin heeft moet zeker eens afzakken tot in Hoofddorp, zo'n kampioenschap is altijd reuze plezant! Tot dit weekend!

Qlinaria, groepsfoto 2011

Wat als... vogels de BBQ overnemen?

Alsof barbecueën op zo'n flink uit de kluiten gewassen Oklahoma nog niet genoeg was besloot Qlinaria teamlid Rudi zijn toestel op een remork te bevestigen. Rudi, dat is een beetje de handigaard in het team. Bij onze eerste deelname aan het BK BBQ kwam hij met plots met een biervatgrill op de proppen en nu is er dus deze kanjer. Roken, indirect garen, grillen en zelfs wokken... geen enkel probleem.



Oklahoma trailer



Het is te zeggen. Misschien hebben we toch een probleem. Een kleintje maar desalniettemin, een probleem. De luchttoevoer, welke je met een soort ventiel kan regelen, bepaalt grotendeels de temperatuur van je barbecue. En laat nou net datzelfde ventiel, indien niet gesloten, groot genoeg zijn om een vogeltje binnen te laten. Gevolg?  In de vuurkorf van de Oklahoma heeft een klein pietje een gigantisch nest gemaakt?

Vuurkorf / nest

Heelder kadavers grillen, we draaien er ons hand niet voor om, maar toekomstig leven zomaar de nek omwringen? Nee, daar doen we niet aan mee. Zeker nu er 10 schattige eitjes in het nestje liggen.  Mocht het nestje nu verplaatst worden dan is de kans groot dat mamavogel het laat voor wat het is. Dus trekken we af en toe voorzichtig een foto en wachten tot de kleintjes geboren zijn.

Een tweede Oklahoma werd ondertussen ter plaatse gereden en in gereedheid gebracht om dienst te doen als moederhuis. Zodra de kleintjes het ei uit zijn verhuizen ze van nest zodat wij ons eindelijk op het barbecueseizoen kunnen voorbereiden. Nee, wij zijn nog lang de slechtsten niet.